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在桂林，人们除了对桂林米粉情有独钟外，还有一个食品，引起了我的兴趣，也是很多游客来到桂林必去品尝的一道夏季美食，那就是桂林凉粉。
初识桂林凉粉，还是早些年在亲家母家里。
我认识了桂林的凉粉。亲家母卜姐，一个特别特别好的姐姐。有一天，她问我，“小妹，我给你煮个凉粉，你喜欢吃吗？”“凉粉，爱吃的！”卜姐就跑到厨房忙碌去了！
到了下午，卜姐说，“小妹，凉粉搞好了，你来吃吧！”只见卜姐从冰箱里端出来一个密封好的盒子，里面的东西是凝固体，黑色的！我有些好奇！
“卜姐，这个这么黑可以吃吗？”我问。“这个可是纯天然的广西桂林特产，黑凉粉！”一听说纯植物的，我来了兴致。卜姐递给我一把勺子，说，舀着吃吧！
黑凉粉，简直是太好吃了！卜姐在熬制过程中，放了******糖，凉粉甜甜的，冰凉冰凉，暑热立马全消 。卜姐还告诉我，桂林这里的凉粉分两种，有黑凉粉，还有白凉粉。这又引起了我的兴趣，心想，黑凉粉是什么植物加工的？白凉粉又是什么植物提炼的呢？
在桂林的菜市和超市，只要你想买凉粉，一定可以买到，但超市的永远比菜市的价格高。那天在西山市场，我看到一家小店门口摆着白凉粉，1.5元/盒，真便宜，买了四盒。
这几天桂林高温，躲在家里又无所事事，想起了还有凉粉可以制作。一不做二不休！
先从冰箱里拿出红色的火龙果，打成果汁备用。小锅里面加水，加冰糖，烧开！白凉粉用冷水调好，加入烧好的开水中，加入火龙果汁，搅拌均匀，烧开！倒入容器中，晾凉！然后放入冰箱冷藏室中凝固。一份好看又好吃的冰凉粉就制作好了！大家有兴趣的，快来自己制作冰凉粉吧！
今天就写这么多！感谢您的阅读！欢迎点赞评论关注！祝您夏安！——深蓝 2022-7-28 10：52 于桂林[祈祷][微风][祈祷][微风][祈祷][微风]
