平时吃火锅的时候，总少不了要点虾滑，脆弹的口感，蘸着自己喜欢吃的蘸料，鲜香可口。
一份虾滑，在火锅店能卖到50元左右，如果人一多，一份虾滑根本不够吃。这也能理解，本身虾的价格也不便宜，去掉头尾和外壳，剩下的也没多少了，开店总是要赚钱的嘛!
其实虾滑的做法很简单，之前我们就已经跟大家分享过虾滑的做法，喜欢吃虾滑却又不会做的朋友，可以去看看。
今天咱们就不涮火锅了，毕竟这大热天的，真不愿意热到浑身“下雨”。我就跟大家分享一道凉拌虾滑，简单又开胃，脆弹的口感，配上麻麻辣辣的酱汁，有点酸，但会回甜，吃起来非常不错。
用料：
虾滑，香菜，小葱，大蒜，麻辣火锅底料，辣椒面，熟白芝麻，生抽，醋，糖，油。
做法：
锅内倒水，将水烧开。一手攥丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅内煮制。
虾滑全部放入锅内后，将锅内水再次烧沸，虾滑变色，且全部漂浮在表面，用漏勺捞出虾滑，放入盘中。
大蒜切末，香菜切小段，小葱切末备用。
取一小碗，加入一点熟白芝麻、切好的蒜末，放入一小块火锅底料，撒上一点小葱末和香菜梗，加半勺辣椒面。
锅内烧热油，将热油淋入调味碗中，搅拌至火锅底料化开。
将调好的酱汁淋在虾滑表面，最后再点缀上一些香菜，这道凉拌虾滑就做好了，酸辣开胃，非常适合天热的时候吃!
