豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
大师秘籍
1、北豆腐有轻微的苦涩味，与冷水同时加热，过凉即可
2、薄荷叶，清凉调味，健胃祛风，祛痰等作用。
主料：北豆腐 盐 味精
配料：句菊花 杏仁 黑芝麻 薄荷叶 海鲜酱油
1.先把豆腐改刀成0.5厘米左右的方丁即可；
2.切完豆腐用清水洗一下；
3.锅上火倒入凉水，豆腐和凉水同时加热；
4.我们在抄豆腐的同时；准备一盆凉水，抄完豆腐我们给豆腐过一下凉水；
5.把水控净，然后把杏仁再放进锅中抄水，把杏仁放入豆腐中，把菊花和薄荷叶都放入 盐3g 味精 黑芝麻1g ，进行调味，橄榄油 海鲜酱油5g；
6.把豆腐拌均匀，拌好之后进行装盘就可以吃了
