近日，市民王女士最近收拾屋子时，发现了一盒2015年产的皇家美孚月饼，保质期60天的月饼过了两年外观看起来毫无变化，记者品尝味道和口感似乎也没有变化。
王女士很疑惑，这月饼变质了还是没变质，它还能吃吗？
信报君看到同事吃下月饼
心中不由得
额
……
……
敬你是条汉子！
不过这月饼
到底是咋回事呢？
皇家美孚月饼放了两年
外观口感无变化
王女士最近收拾屋子时翻到了一盒皇家美孚的“七星伴月”月饼，月饼的外观看起来和刚买的没有区别，但是王女士一看生产日期，发现这些月饼生产于2015年。“有几个是2015年8月26日生产的，有几个是9月2日生产的，正好两年整了，但是保质期写着只有60天啊。这都没变质？这月饼还能不能吃了？”王女士说。
王女士告诉记者，虽然外观没有变化，但她还是不敢贸然试吃。记者看到，这款“七星伴月”月饼礼盒内共有8块月饼，分为5种口味，另有一小包“食品用脱氧剂”。王女士在当年已经吃掉了其中的3块，剩下的5块月饼从外观上看确实与刚生产出时无异。记者随机品尝了其中一款红豆沙口味的广式月饼，从口感和味道上来讲，没有感觉有变质的现象。
在礼盒的标注上，写着在常温未启封的状态下保质期为60天，打开后则需要放在冰柜内保鲜并尽快食用。月饼到底能不能吃？王女士糊涂了。“如果说是变质了吧，吃起来看起来和普通月饼倒没什么不同，扔了怪浪费的；如果说是没变质吧，但我又担心是不是防腐剂超标了。”王女士说。
专家：无变化不代表未变质
防腐技术、高油高糖都有可能
“口感没有变化，不代表月饼没有变质。”青岛农业大学食品科学与工程学院的孙教授告诉记者，月饼究竟坏没坏，没做具体的检测是很难判断的。“市民觉得月饼还没坏只是从感官上做出的判断，有可能脂肪酸已经氧化了，这时候做检测就会发现过氧化值已经超标了，也有可能微生物已经超标了，这是不一定能吃出来的，但还是变质了。”
孙教授表示，也有可能是厂家添加了一些抑菌剂或保鲜剂，或采用了其他的防腐技术，延长了食品保质期；另外，月饼是一种高油高糖的食物，很高的糖分会抑制微生物的生长，也会延缓食品变质。
孙教授说，如果市民还是担心食品有没有变质或者防腐剂是否超标，可以去第三方检测机构进行检测，才能做出准确的判断。
医生：超保质期绝不能吃
月饼高油高糖不宜多吃
青岛市中心医院消化内科娄渊贵主任告诉记者，月饼含有高油高糖，确实有抑制微生物生长的作用，一旦超出保质期就不应再食用，否则有可能导致腹泻等症状。
娄主任说，月饼作为一种高油高糖的食物不宜过多食用，有几类人要格外注意。“月饼的含糖量高，血糖高、糖尿病病人肯定不能吃。另外，胃不好的市民也不宜食用月饼，如胃溃疡、糜烂胃炎等容易反酸、胃酸多的人，吃了高糖食物会刺激胃酸分泌，容易加重症状。高油的特征使血脂高的人也不宜吃月饼，如高血压、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、高脂血症等病人，吃了之后会更容易加重症状。”
娄主任提醒，有些市民没有明显的病症，只是平常消化比较差，有腹胀、嗳气症状的市民也不适宜食用月饼。“有些人吃的多了，会产生比较急性的反应，比如有些人消化不好，吃了高糖的月饼，胃酸的情况会立马加重。”
娄主任总结道，“老年人普遍不宜食用月饼，含有木糖醇的无糖月饼也只是不含有葡萄糖。严格来讲，月饼不属于健康食品，即使是普通人，长期过多食用也对身体不好。”
皇家美孚：月饼肯定变质了
市民千万别吃
“月饼虽然外观没有变化，但是我保证绝对不能吃。”记者联系了皇家美孚食品办公室的刘主任，他表示虽然从外观上看去月饼可能没有变化，但是月饼已经不合格了。“月饼现在吃口味一定是有不同的，可能不是特别明显，但是油脂肯定已经酸败了。”
刘主任同时又表示，月饼小包装内的脱氧剂没有故障，说明月饼的密封做的很好。“密封做好了和氧气绝缘，发霉的概率就没有了。就像咱们冬天买馒头一样，如果馒头皮上有水就会发霉，如果馒头皮是干的，馒头就算都裂开也不会发霉。”
刘主任表示，“七星伴月”这款月饼目前已经淘汰，王女士手上的月饼也已经放了两年多，送去检测一定是不合格的，已经失去了检测的意义，现在皇家美孚有其他的新产品，王女士如果有空可以前去观摩。皇家美孚质量总监，石女士则表示，他们在制作月饼过程中是按照国家标准，并且会对月饼进行杀菌消毒的。
王女士则表示，这盒月饼她不会再吃了。“虽然专家给我解释了，但还是没说明白这盒月饼到底是不是变质了，防腐剂有没有超标，检测的费用太贵了，为了一盒月饼去做检测我肯定是不会去做的。”王女士说。
文/图 城市信报记者 张林盛 实习生 项皓
