干锅茶树菇
配料:
干茶树菇、腊肉、青红甜椒
植物油100克，精盐，味精，鸡精，料酒，蚝油，干辣椒，姜，香葱，蒜，猪骨。
特色:质地脆嫩，咸鲜香辣。
烹饪方法:
猪骨清水入锅熬汤
1、将干茶树菇，剪成5厘米长的段，用温水泡发，挤干水分待用；
2、腊肉切片或者切成丝都可以，放入沸水锅内焯水后待用；
3、干红辣椒切小段，姜切丝，香葱白头切段。
4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下茶树菇过油，稍炸干后倒入漏勺，沥干油待用。
5、锅内留底油，下腊肉煸香出油，干红辣椒、放入青红椒、姜丝、蒜，茶树菇翻炒均匀。
6、倒入骨汤，加精盐、味精、鸡精、蚝油等调味料调好味，焖上3分钟入味，淋上香油，
7、盛入干锅内，带上酒精灯上桌即可。
茶树菇一定要选择干的，这样做出来有嚼劲。骨汤需要提前熬制2小时以上。
喜欢吃辣的辣椒可以多放点，根据个人口味
