三道开胃的酸辣菜，做法简单，其中酸辣鲫鱼豆腐汤非常好吃！
第一道：酸辣鲫鱼豆腐汤
使用的材料：鲫鱼；豆腐；蘑菇；鸡蛋；葱；生姜；香菜；小米椒
做法步骤：准备好所有的食材，鲫鱼应洗净晾干，最好用厨房纸巾擦拭，以免你等炸的时候油溢出来。油和姜片放在不粘锅里，鱼放在热油里，放进去就别动，煎几分钟后摇匀。煎几分钟，翻过来继续煎。
两面煎好后，倒入开水煮，开水可以去除腥味。把葱放在火里煮10-15分钟，鱼的大小决定了时间。煮了一会儿，你可以看到汤已经变成乳白色了。这时可以把豆腐、蘑菇和小米椒放在一起，用中火煮。
又煮了几分钟后，开始加调味料。加一点生抽，盐，鸡精，陈醋倒进锅里，然后一直煮到鱼熟为止。在后在出锅前，把香菜放进锅里，美味的酸辣鲫鱼豆腐汤就做好啦~
第二道：酸辣土豆丝
使用的材料：2个土豆；葱；野山椒酱；醋；生抽；适量盐；花生油
做法：土豆去皮，把土豆切成丝。葱洗净切好，把锅里的水烧开，把土豆丝炖一分钟。取出冷却并沥干。花生油倒进锅里，炒一点葱，炒土豆丝，放入野山椒酱，倒一点醋，继续翻炒。用盐和半勺生抽炒匀，大火翻炒，然后就可以出锅啦~
第三道：酸菜鱼
使用的材料：草鱼；酸菜；小米椒；泡椒；大蒜；葱；酸菜鱼料包
做法：首先把酸菜洗净，切成丝，用平底锅把它们炒干，搁置一边。草鱼洗净切片去骨（这一步不太会的仙女可以请鱼摊老板帮你），鱼头和鱼骨，用酒、姜片和盐腌制10分钟。将生抽、盐和料酒放一点，腌制2分钟并冲洗（以去除鱼身上的滑腥味）。重复上述步骤，将面粉、盐和料酒腌制10分钟。
锅里倒油，然后放入鱼头和鱼骨，炒至金黄，用小米椒和泡椒炒熟，加开水，加入酸菜鱼料包，然后放入鱼片，大约30秒左右好。不要煮太久，鱼片容易碎。用平底锅把大蒜和油炒至金黄色，撒在鱼肉上面，然后就可以出锅装盘了。
好了，今天的内容到这里就结束啦。看完之后大家会做这道美食了吗？如果有不清楚的地方，可以在评论下方留言哦。
