上汤芦笋皮蛋的做法

【食材】：芦笋8根、皮蛋1个、蒜3瓣、油少许、盐2克。

【具体做法】：

1、首先要把芦笋洗净，用削皮刀把它的根部部分的外皮削掉，土豪可以直接从嫩的地方折断。

2、然后把芦笋切成滚刀段。

3、皮蛋剥开，切成小块儿。切得越小块儿，汤就越浓白，对，做这道菜，皮蛋是必不可少的。

4、炒锅加入少许油，油热后小火炝香蒜头，蒜变成金黄色之后进行下一步。

5、添加适量的清水，喜欢汤多些，就多加点儿，喜欢汤少就少加。如果有高汤，就用它代替清水。

6、大火煮开之后继续开大火煮，汤很快就变白，多煮一会儿，汤会变浓。

7、然后加入芦笋，至它断生，加入盐调味儿，即可关火出锅。