把干灰菜完全浸泡在水中，至少3个小时以上，然后切点不带皮的五花肉，蒜末，姜末，起锅烧油，姜沫蒜末干辣椒煸香倒入五花肉，放生抽，老抽，然后放灰菜，炒一会放入适量的水，加入盐，耗油，开锅成熟收汁出锅即可食用。
材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法：
1.把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。
3.把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
5.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。
6.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。
