碳锅鱼的配方

配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱， 香菜，干椒花椒。

调料：油，豆瓣酱，高汤。

做法：

1、将鱼杀洗干净，切成大块，待用。

2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入炭锅里，上面放上香菜即成。

碳锅鱼的配方？

是将草鱼剁块、葱、姜、蒜、干辣椒、油豆腐、泡椒等材料放入碳锅内煮熟，最后加入调料包拌匀即可。

原因是这些材料加入碳锅后，碳锅可以提供独特的炭火烤味，同时鱼肉可以吸收锅中的炭火气味和调料的味道，口感更加鲜美。

如果喜欢口感更加麻辣的餐厅可以在碳锅之外再加入川味火锅底料等调料，延伸出更多的碳锅鱼做法。