王刚糖醋猪脚的正确做法

主料：鲜猪蹄

辅料：话梅、黄豆

调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅

王刚糖醋猪脚的正确做法？

食材：猪手/猪脚（喜欢吃肉多点的，选猪脚）一个，莲藕一节，生姜、砂糖、冰糖、小米辣、油、盐、香醋、料酒、枸杞、老抽、蚝油、西兰花一小朵。

第一步：【过一遍水】煮开水后，倒下剁碎的猪脚，放料酒，盖上煮出浮沫，捞出，放进冷水浸着

第二步：【炖猪脚】换成瓦罐，下油，盐、姜片，煸香后，放入猪脚，下香醋

生抽酱油，倒入冷水，没过猪脚，放入莲藕、枸杞，盖上炖1小时，打开下老抽、蚝油、再下一次香醋增鲜，倒入砂糖、冰糖，同时放入两种糖，让口感更丰富。转小火，盖上煮15分钟，中途打开翻翻底部，预防焦底

第三步：【收汁装盘】最后两三分钟，转大火收汁后，关火装盘。

摆上一朵西兰花，做装饰。一个猪脚，不够吃，教你做糖醋猪蹄的家常做法，营养美味，百吃不腻。