笋家常做法 正宗手剥笋怎么做

食材清单

春笋 400g 、 冰糖 10g 、 盐 20g 、 白醋 15ml 、 干红辣椒 3个 、 香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/6

新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳。

步骤2/6

切寸段。

步骤3/6

烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

步骤4/6

取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水。

步骤5/6

加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开。

最后一步

转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

笋家常做法，正宗手剥笋怎么做？

1、材料：春笋4根、葱段1根、八角1粒、姜片3片、辣椒2段、盐适量、酱油适量。

2、准备春笋四根，洗净去掉老根。

3、先把春笋烧开水煮一煮，去除涩味，捞出待用。

4、春笋对开切，重新烧水所有材料放入锅里，煮十五分钟关火。

5、准备干净的器皿，把煮好的春笋捞出来。

6、把煮春笋的汤也倒入，放凉浸泡一夜充分入味就可以吃了