汉中面皮起源于上元观镇。据说在秦朝的时候，有一次秦始皇嬴政南巡路过城固县上元观镇，饥渴难耐，就吩咐下人去村子里寻找食物来吃。
下人走到一户人家，发现这家人正在磨大米。
这家人一看皇帝驾到，吓得魂不附体，只好把磨好的米浆蒸成面饼凉拌来给秦始皇吃。于是，面皮诞生了！
