煎饼面糊配方比例

煎饼面糊的配方比例：

1、煎饼的面用普通面粉和绿豆面组成最佳，面粉和绿豆粉按4：1的比例来调和，也可以用黄豆面或者玉米面来代替。

2、加入适量的盐和五香粉搅拌均匀，然后分少量多次的加水，边加水边顺一个方向搅拌，调成稀糊的面糊状即可，面和水按1：1.6的比例来调和。

3、锅内加少量的油，中火把锅烧热倒入适量的面糊，摊成薄饼状，可以打上一个鸡蛋打散摊平在面皮上，可以撒上葱花和自己喜欢的酱料煎出香味即可。

煎饼面糊配方比例？

1、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。

2、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

3、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

4、放入少许的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

5、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

6、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。