陈皮是成熟的黄柑皮(大红柑)11月_12月的采集最佳。秋末冬初的果皮最好。
青皮7月一8月的采集最佳。
7月,小青柑采摘时间,个头较小,皮身较薄,果酸味较浓,8月,小青柑采摘时间,个头稍大,一般以50g为标准。9月,中青柑。10月,大青柑。11月,二黄。12月,大红柑。大红皮一般11月底到冬至采摘。