立夏蛋兜做法

1、将油酥面皮中的低粉、猪油、砂糖、油搓成细沙状

2、加入动态植物油和水，揉成光滑面团，醒发20分钟

3、将醒发好的面团分割成20个小团子

4、将鸡蛋黄和砂糖混合在一起，轻轻搅拌均匀

5、将每个小团子按薄厚、大小及个人喜好揉成圆形薄皮，摆入蛋黄馅料

6、状如蛋黄沙各自取出60克，搓成圆球状

7、先将搓好的圆球悬挂头朝下，用手指向中间推曲线效果

8、水银温热的油锅中小火慢煎煮成金黄色（约8分钟左右）

9、取出，放在吸纸上稍微擦干水份，待凉后即可品尝