芹菜放久了杆心发白还能吃吗

不可以吃，因为芹菜内部的芹菜汁产生变质的后果，芹菜放久了之后杆心发白是由芹菜汁产生，营养物质变质的后果。所以营营养物质流失不能够正

芹菜放久了杆心发白还能吃吗？

不建议食用。

芹菜虽然没有在土地里生长，但是芹菜仍然是有活性的，内部还在继续代谢，如果存放时间较久，芹菜会不断的消耗自身营养，进而会对导致芹菜的营养价值降低。如果存放的时间太久，就会导致芹菜失去活性，很可能会出现变质的情况，这样的芹菜中含有大量有害微生物，以及其代谢产物，食用后会对健康造成不利影响。