怎样腌制芹菜叶

1、主料：鲜芹菜2000克。

2、调料：稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克。

3、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。

4、取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。

怎样腌制芹菜叶？

西芹叶和普通的芹菜叶都非常好吃，尤其是提前洗干净后，把水份空干，然后放在一个玻璃瓶中，玻璃瓶要干爽，里面放上盐、辣椒油、放少许醋，第二天吃非常入味。