七子白茄子怎么做

做法 

1.

食材:白茄子、大蒜、沙嗲酱。

2.

大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。

3.

锅里放上蒸架注入清水烧开,放入茄子盖上锅盖大火蒸。

4.

蒸十分钟后打开锅盖,将盘子里的水份掉倒。

5.

洒上一大勺沙嗲酱。

6.

另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油,放入蒜蓉。

7.

慢火爆香蒜蓉调入适量盐,熄火。

8.

将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可

七子白茄子怎么做?

肉末白茄子

用料

主料：白茄子2个，猪肉30克，葱适量，鸡粉2克，耗油2克，盐0.5克，生抽8克，油，糖0.5克，蒜子2瓣，

做法

1、准备食材，猪肉剁肉末调入盐、耗油、生抽、糖、生粉拌匀腌入味

2、茄子破开两边撒上少许鸡粉

3、撒上蒜末

4、上蒸锅蒸约15分钟

5、倒掉蒸出来的水，均匀铺上肉末再蒸5分钟

6、撒上葱花

7、淋上生抽

8、淋上热油，就可以上菜啦

二、煎酿白茄子

用料

主料：茄子(白皮，长)2个，猪肉馅65克辅料：料酒1小勺，生抽1勺，盐，姜汁1小勺，砂糖1小勺，香油，色拉油，姜3片，蒜3瓣，蒜苔1根，红辣椒1个，蚝油1勺，甜面酱1勺，醋1勺

做法

1、肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

2、第一次买回的白茄子，洗干净用了2根

3、把茄子斜切，2片中间不要切断

4、把肉馅夹在里面，不要太多

5、中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

6、平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

7、用小火煎，再均匀淋上少许油

8、翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

9、姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁

10、起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

11、碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

12、把调好的汁倒入姜蒜末里

13、一起煮开

14、把煎过的茄夹放入汁水里

15、用小火慢慢煮沸后，淋上香油

16、出锅装盘即可

烹饪技巧

煎茄子的时候，色拉油分几次淋进锅里!茄子中间夹的肉泥不要太多!