鸟巢鸡蛋的做法

食材：土豆1个，胡萝卜半根，白醋5毫升，花椒粉2克，十三香3克，鸡精少许，淀粉适量，鸡蛋2个，盐适量。

1，土豆刨成丝，用自来水冲洗干净，再放半盆水、5毫升白醋，浸泡20分钟。

2，冲洗干净后直接把半根胡萝卜刨成丝放在土豆丝上面。

3，抓匀。

4，撒上花椒粉、十三香、鸡精、淀粉、蛋清、盐、拌匀。

5，电饼档加热，放入适量油，放入拌匀的土豆丝，用筷子整成圆形，中间留一个洞，将蛋黄放入洞里，煎至两面金黄即可。

鸟巢鸡蛋的做法？

1.准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙盐：2g水。

2.适量把面粉和鸡蛋混合搅匀；加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即 。

3.将鸡蛋糊过筛，这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。

4.将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

5.饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。

6.再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧。

7.当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。

8.完成，就可以吃了。