三丝本芹正宗做法

食材

嫩芹菜（适量）

精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分

净笋肉一两 味精一分 五香干二块

芝麻油三钱 姜末 二分 

步骤1: 将芹菜去叶削根洗净。

步骤2: 入开水锅中，见水再开时捞起。

步骤3: 沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。

步骤4: 将冬菇、笋、香干切成细丝。

步骤5: 放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上。

步骤6: 再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

三丝本芹正宗做法？

用料  

芹菜1捆、

猪肉400g、

红椒半个、

豆干4块、

生姜、

盐、

生抽、

调和油

步骤

1 芹菜去叶切条，肥肉切块，瘦肉切丝，豆干切片/丝，红椒和生姜都切丝

2 炒锅中放入冷水，烧开，放入芹菜焯一下，焯好盛起来，用冷水冲洗一下，放在旁边备用

3 加热炒锅，倒一点点油，放入切好的肥肉块，不断用锅铲翻炒，直至油出来放入生姜

4 放入生姜后，把肉丝放进炒锅里翻炒，炒一会之后放点生抽或者酱油，用来上色

5 翻炒一会，放入豆干

6 放入芹菜和红椒，继续翻炒，加点盐，加点水焖上几分钟

7 等水烧的快干的时候，关火，盛出即可