答:发酵和半发酵茶!因为茶发酵是需要一些时间的,过程中会有残渣和灰尘出现,所以人们在品茶时会将第一遍茶做为洗茶倒掉。
乌龙茶和黑茶需要洗茶,嫩度较低的绿茶、白茶、黄茶、红茶也是需要洗茶的。洗茶主要目的是为了茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来,冲泡出来的茶汤口感更好。