100克大葱切大块！100克生姜用刀拍一拍，切两刀！50克花椒、50克大料、25克香叶，泡水后沥干！（泡水的目的是去除杂质及出香） 1500克油烧至40度加入葱、姜、花椒、大料、香叶！小火慢炸！待大葱上色后，加入香菜！香菜炸干后把油倒入盆中！加盖保持香气在油里释放！晾凉后把料渣捞出！
