红烧红茄子的做法

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

红烧红茄子的做法？

1、茄子洗净切成滚刀块儿

2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）

4、腌制好的茄子捏干水分备用！

5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！

6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！

7、倒入调好的汁儿！

8、最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！