腌的大蒜发绿还能吃吗

一般大蒜腌制变绿色可以吃。

如果大蒜在腌制过程中，逐渐变成绿色，通常没有毒素，在平时可以适当吃一些，并不会对身体造成太大影响。

有很多人可能怀疑大蒜经醋和盐腌制之后有毒而不敢食用，其实一般没有毒。