食品高温杀菌最佳方法

高温压力灭菌（HTST法）是食品高温杀菌的最佳方法。

因为此方法可以将食品在极短时间内暴露在高温环境下，将微生物完全杀灭。

此方法适用于各类液态食品的杀菌，如果汁、牛奶等。

此外，对于某些特殊的食品杀菌，也可以采用其他高温杀菌方法如UHT法和罐装杀菌法进行。

另外，除了高温杀菌，低温保鲜也是一种常用的食品处理方式。

通过将食品冷藏或冷冻，可以延长食品寿命，防止微生物的生长繁殖，从而达到保鲜的目的。

食品高温杀菌最佳方法？

巴氏杀菌法

灭菌条件为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。