雪点红做法

食材

新鲜雪里红 一把

小米尖椒 4个

水 一大盆凉水

开水 一大锅

油 适量

新鲜雪里红 一把

方法/步骤

新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净

把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水

把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来

放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）

泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。

全部处理完后把小团拨散备用

6

加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

雪点红做法？

首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。

切好之后放入无水的大盆中，撒上食盐搅拌均匀，食盐最好选择粗盐，多拌一会，把里面的汁水拌出来，拌好之后腌制一会就好了。再把水分挤干，挤干之后放入一个无水无油，无杂质的菜坛子中，边放边压紧，就这样把坛子压满压紧实。最后再把腌制出来的汤汁也倒进来，再在上面撒一层食盐 ，盖上盖子，密封保存半个月就可以了。