蒜蓉粉丝虾的做法

蒜蓉粉丝虾是一道清爽下饭菜，需要准备以下材料：

主料：

- 鲜虾仁 适量

- 粉丝 50克

调味料：

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤如下：

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制约5分钟。

2. 将粉丝放入碗中，冲上热水泡软，捞出备用。

3. 干辣椒切段，锅中加入适量食用油，烧至六成热时，放入干辣椒爆香。

4. 加入蒜末和姜末翻炒，接着加入虾仁，炒至变色后捞起备用。

5. 在同一个锅中，倒入适量清水，加入盐和鸡精搅匀，放入泡好的粉丝。

6. 等到粉丝快烧干时，放入虾仁和蒜末翻炒均匀。

7. 淋上适量水淀粉勾芡即可。

蒜蓉粉丝虾的做法？

做法步骤：

       虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；

      把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；

      起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；

      趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。