一岁牛叫小牛即童牛，为3个月至1岁的犊牛，肉质较为细嫩，肉色深红，腥膻味小，味清淡。一岁的鲁西黄牛大约体重在1500斤，后期再饲养的话也会长些的，不过不会长的太多，一岁的鲁西黄牛就可以出栏了，在饲养的话，成本和利润就不成正比了，建议涨到1500斤就可以。
一岁牛可称为一岁口了。
