1. 大排清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制备用；
2. 锅中放入适量的油，放入切好的葱末翻炒至形成金黄色；
3. 加入腌制好的大排，用小火煸炒至变色均匀；
4. 加入料酒、盐、糖、蚝油翻炒均匀，最后撒上少许花椒粒即可出锅。
