糖是甘蔗、甜菜榨汁后加工精制的结晶体，其中成分以蔗糖为主。糖是人们不可缺的食物，人体各组织、器官都要依靠糖氧化后产生的热量，是两个或以上的多羟基醛类或酮类化合物，在其水解后可形成两者之一的有机化合物。糖中最常见的种类是葡萄糖和果糖。
水果糖融化得慢。
