叉烧肉的正宗做法李锦记

用料：

李锦记叉烧酱50克

黄酒5克

蜂蜜5克

老抽5克

生抽10克

梅肉380克

步骤 1

梅肉去掉猪皮切成1.5×2.5×4㎜左右见方。

步骤 2

把所有你喜欢的调料倒进肉里，我一般用保鲜袋装肉，揉搓一番，扎好袋口放冰箱-4～4℃均可，腌制12～24小时

步骤 3

次日，空气炸锅200°预热5分钟，肉铺平放置，不要用任何吸油纸，锡纸等等，200°烤5分钟，抽出来刷腌肉酱一次，再180°烤5分钟，翻面，180°烤5分钟，刷酱，再180°烤5分钟。总共需要25分钟，其中预热5分钟，烤制20分钟即可。

叉烧肉的正宗做法李锦记？

食材清单

里脊肉 1条 、 李锦记叉烧酱 3大汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 料酒 适量 、 鸡粉 少许 、 姜片 蒜2瓣 、 糖 适量 、 蜂蜜 适量

烹饪步骤

1，里脊肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末；

2，将切好的里脊肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上（记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）。

最后一步，烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。