恰玛古面包家常做法

1/制作中种面团，室温发酵1-2小时候冷藏17-22小时，同时制作天然酵种。

2/将主面团材料除黄油外混合放入面包桶中，然后将撕碎的中种和天然酵种放入其中揉至出筋，然后分次加入黄油揉至扩展。

3/面团进行发酵至2倍大，再将面团排气。

4/分割成60克一个的面团，滚圆后放入模具中。

5/松下烤箱开启发酵功能，放入模具，发酵至2倍大。

6/松下烤箱开启烘烤功能，温度180°，在模具顶部压一个烤盘，进行压盘烤制，时间22分钟完成。

7.美味又好吃的意大利面包恰玛塔做法完成开吃了。

恰玛古面包家常做法？

用料：高粉160克，燕麦片40克，红糖20克，盐3克，水140克，桂圆干20克，酵母4克，黄油15克。

做法：

1、准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。

2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），在最后十分钟时放入泡好的桂圆干，直到合面结束；

3、取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；

4、取出面团滚圆，松驰10－15分钟；

5、将面团擀成长圆形，整形成橄榄形；

6、最后放在温暖处发酵至两倍大，撒上高粉，用锋利的刀片在面包表面割口；

7、烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。