海参冻豆腐汤的做法

材料准备：

主料：海参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片

调味料：葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许

做法

1、首先肯定是准备好食材以及配料，海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。

2、处理食材，①将泡发好洗干净的海参切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用③豌豆水煮断生捞出④虾仁放少许盐姜末生粉抓匀⑤胡萝卜香菇改刀切小⑥豆腐切小块。

3、起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。

4、煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。

5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了。

海参冻豆腐汤的做法？

主料

海参100克

南豆腐1/3块

豌豆100克

辅料

玉米油10克

姜末5克

蒜末5克

小葱1颗

水淀粉2大勺

精盐1小勺

步骤1

备好食材：海参，嫩豆腐，豌豆

步骤2

嫩豆腐切小方块；海参切丁

步骤3

备好姜末、蒜末、葱花

步骤4

平底锅放入玉米油烧热；放入姜末、蒜末、葱花炒香

步骤5

再放入海参翻炒

步骤6

1分钟左右，放入豌豆继续翻炒

步骤7

倒入清水；放入嫩豆腐，大火煮开转中火

步骤8

淀粉同适量清水混合，搅拌均匀

步骤9

食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀；再调入水淀粉，迅速搅拌均匀后，关火

步骤10

完成