酿茄子怎么切茄子

先将茄子斜刀切成块。然后再每块的中间开一刀，不切到底即可

原料

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茄子 (4条)

猪肉 (10元)

油 适量

鸡粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

1、先将茄子斜刀切成块。

2、然后再每块的中间开一刀，不切到底。

3、肉馅加入适量鸡粉、盐、油、胡椒粉。

4、拌匀后，手轻轻扔拍一分钟，使肉馅更加有弹性。

5、开始酿到茄子中，塞满即可。

6、锅中烧油，五分热，加入茄子肉馅面向下，开始煎至定型。

7、再翻面继续煎另外一面。

8、煎至两面金黄，起锅装盘备用。

9、锅中煮加入清水、老抽、耗油煮，放入茄子开始煮至收汁，就可以起锅。

酿茄子怎么切茄子？

先将茄子头去掉，刀和砧板以45度的角，斜刀切入茄子的2/3处，切完一面后把茄子翻一面，继续以同样的方式切完即可。