怎么炖大块的猪肉

第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；



第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，

直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出；



第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化，

再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色；



第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料，

比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖；



第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，

肉变软烂的时候加上点食盐调味，即可关火出锅。

怎么炖大块的猪肉？

一、准备材料：

1、大块肉（猪肉、牛肉、羊肉等）适量；

2、蔬菜（洋葱、土豆、胡萝卜等）适量；

3、调料（盐、酱油、料酒、味精、白糖、花椒粉等）适量。

二、做法：

1、将大块肉洗净，放入慢火锅中；

2、加入蔬菜，加入适量的清水（水位要在肉的一半以上）；

3、加入调料，煮至滚；

4、转入小火炖煮，煮至肉软烂；

5、出锅前加入少许醋，搅拌均匀即可。