爆炒羊肾的家常做法

材料

腰花，葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉

做法

1，腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。

2，腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。

3，腌制好的腰花入沸水中汆熟。

4，放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。

爆炒羊肾的家常做法？

材料

腰1副，姜片30公克，药材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，盐1茶匙，米酒1大匙

做法

1.将腰切开后将白色带红筋组织切掉，再切成斜刀片状，用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。

2.取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油，将姜片下锅爆香，再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。