下面就让小编来为大家讲解一下如何评价《风味人间》第二集：落地生根？感兴趣的朋友一起来看看吧！在《舌尖》1导演陈晓卿的新作《风味人间》第二集里，展示了石子馍、鱼生、鸡米饭等20种中外美食，用让人馋到流口水的美食镜头，带我们领略了异地扎根的美食风味。如何评价《风味人间》第二集：落地生根？
《风味人间》作为一部美食探索纪录片，对食材在不同阶段下的记录镜头自然不用多说，像在高温下包裹蟹壳的面包皮充气膨胀，蟹黄与蟹膏在油锅里变得油光鲜亮，但更让观众惊喜的是摄制团队对食材之源大自然的展现。“山海之间”开头出现的羊群迁徙，渔民追捕旗鱼的水下镜头，既是一种美，更是一种质朴的自然生命力的展现，有网友不禁称道“如果不是看到后面开始做菜，我差点以为我看的是《动物世界》”。
而当观众也开始对食材抱以敬畏之心，便能够读懂摄制组不同镜头下蕴藏的深意。让网友直呼“这技术厉害程度可以给满分”的高科技微观镜头，把食材无限放大，让观众可以直接在电视屏幕前看到食材的分子结构。其实抛却人类和食材的个体物理大小，人类的文化发展进程只是食材演变历程中的一小部分。而当镜头转到大自然的广阔场景，一切事物都变得渺小，食材由大自然提供，而人类依存于自然存在。当视野与格局同步扩大，《风味人间》包含的不止是人文关怀，更是食材的文化深意。
如果说第一集「山海之间」带给我的是惊心动魄，那么第二集「落地生根」则让我体会到什么叫热泪盈眶。
一开始我把「落地生根」错看成了「叶落归根」，心里还寻思着，又要请出美洲华侨老年寻乡之旅的故事了吗？结果看完才发现，整个第二集都在紧紧扣住这个「落地生根」的题眼。
第一部分，讲的是小麦在中国的落地生根。
很多拍摄西安美食的纪录片，视角往往直接落在美食本身上，毕竟西安羊肉泡馍、油泼面、肉夹馍各种美食吃一个月都能不重样。但是这集则追根溯源，从小麦的「迁徙」史讲起，让人们领悟到，小麦是如何从4000公里外的西亚来到中国落地生根。
这一部分也同样类比了来自关中平原的石子馍和伊朗高原的桑嘎，用烤箱烤制的法式长棍面包和用蒸汽蒸成的安徽阜阳枕头馍，沿用第一集的用词，这就叫做东西方饮食的「不谋而合」。
而作为所有面食原材料的小麦，不仅仅适应了各个地域的气候、环境，甚至也深深扎根于不同的食谱当中。其中有一句总结说得特别好
小麦在山海之间的传播，几乎改变了全人类的饮食结构，世界各地的巧手又反过来，赋予种子更强大的生命力。
这是漫长、壮美，又充满着互动性的旅程。中国从来不是食物旅行的终点站，更多时候，它是不断创造和再创造的策源地。
听着这段李立宏老师的解说词，画面快闪着各种琳琅满目的西安美食，一碗热汤浇在手撕过的泡馍上、一勺热油泼在乖巧的裤带面上，去过西安的食客都会知道这有多美味，也终于知道西安能够成为面食集大成者有多来之不易。
为了看《风味人间》第二篇《落地生根》我严阵以待，晚上特意吃了一顿湖蟹宴。
开机之前，又在身边摆满了零食。
而我的同事们就没这么老练，都是看到一半，忍无可忍去点了外卖。
比如小宝，一边在工作群里哭喊着要立刻买机票回老家西安狂吃一顿，一边默默掏出手机，点了份鸡蛋炒粉干。
和第一篇里失心疯似的密集介绍了14种美食一样，这一篇同样是10来种美食不由分说轰到你面前。深夜饿觉过于真实！
《落地生根》顾名思义，是讲原生地的美食如何漂洋过海，在彼岸结出硕果。
镜头一会到西安，一会到伊朗，一会到澳门，一会又到了顺德。??
第一篇《山海之间》播完后，行动力一流的我们立刻下单去买了秃黄油、马肠以及其他镜头里出现淘宝上买得到的食物。
结果呢，发现有些的确好吃，有些么，就只是看上去很美了。所以看这篇《落地生根》的时候，我们希望努力给大家提供一点我们自己的体验。
遗憾的是太多国外美食我们无缘享受，这就只能靠朋友们来补了。
一口吃掉500块，奢侈！看完《风味人间2》，我却改观了
昨天抽空看完了《风味人间2》第二集，与第一集的甜到齁形状反差，第二集是鲜到流口水。
专门为螃蟹讲了一集，名为《螃蟹横行记》，想来我们的陈晓卿大师对于螃蟹也是情有独钟了吧！
一说到螃蟹，像我这种“平民”，我的第一个反应是贵，然后感觉几乎没啥肉啊，吃不到啥啊，舍不得！但看完这个片子，我却对此有了改观——贵有贵的道理，贵也有贵的价值！
片子中第一个提到的，当然是“蟹中之王”——帝王蟹，一只平展超过1米，生活条件苛刻，喜欢寒冷的海水，所以捕捞也是在比较恶劣的风雪交加之中。
看这飘飘荡荡的小船，满屏都是“危险”的弹幕！
所谓的“冒着生命危险在觅食”，大概就是这样了~
而且帝王蟹的数量还在逐年减少，捕捞的难度进一步加大~但也正因这种危险和稀少，帝王蟹的价格是昂贵的，在网上随便搜索一下，冷冻过的都是四五百一只，这些鲜活的个头大的价值就更别提了。
真想一口咬下这蟹腿呀
所幸也是极美味的（虽然没吃过，隔着屏幕也能感受到它的鲜美多汁）
鲜蟹腿肉生食、炭烤蟹腿、蟹壳汤……一定都是极鲜美的吧！不过， 这一口下去估计至少500块就没了吧！但如此鲜美而不易得，它似乎也是很值得的。
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除了帝王蟹，片子还讲了许多不同的蟹，我也第一次知道原来还有这么多不同的品种，长知识了。
山中密林，佤族人的山螃蟹，与各种调料一起捣乱就是下饭的春蟹。
太湖的大闸蟹，不同的部位可以有不同的吃法。
中年时期的大闸蟹，在六月时蟹黄最佳，壳薄而黄多，所以取名为“六月黄”（所以6月碰到六月黄，抓紧吃呀）
著名的蟹粉小笼包，取用六月黄的蟹黄为馅，看看这汁水，简直是口水诱惑~
威尼斯人的艾氏冰蟹，体形小巧，退壳后几小时内整只油炸，看小姑娘的样子就知道很好吃~
珠江的青蟹，一年四季都有，您有买来吃过吗？
青蟹中千分之四五的变异体——黄油蟹，遍体金黄，蟹油丰富，价格昂贵。
美国人的蓝蟹，直接做成蟹肉球，4个就有1公斤重，这吃法真是太豪迈了，这一个下去估计也得上百块了吧！
澳门人的水蟹粥，跟广东的蟹粥很像，不用尝也知道很鲜，而且平民如我都可以接受的价格。
最后是韩国人的蟹油拌饭，看得我口水一哆嗦~
虽知道蟹的价格不便宜，却无法阻挡它的鲜美诱惑，您喜欢吃蟹吗？
曾有人说：吃蟹是富人的专利，因为它的价格昂贵。您认同这个说法吗？
