甘蔗一节一节的，过年时吃它有节节高升的美好寓意，而且甘蔗汁甜如蜜，过年时吃甘蔗也有一年从头甜到尾、日子幸福甜蜜、新的一年里日子越过越甜蜜、来年的生活像甘蔗一样一日一日甜美起来的寓意。
甘蔗别名：薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗，是温带和热带农作物，广泛分布于热带及亚热带地区。
甘蔗是制造蔗糖的原料，表皮一般呈紫色、绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，较少见。
甘蔗中含有丰富的糖分、水分、维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等营养物质。
湛江人选取甘蔗作为重要的拜神供品，到底有什么意义？
湛江大概是全中国信仰文化最盛行的地方之一，过年拜神、中秋拜神、结婚拜神、考试拜神……
一年到头拜神无数。
关于湛江人拜神在不同场合的体现及细节，之前和大家聊过很多，这一次，我们将目光聚焦拜神的供品之上——细说普通却又十分重要的“甘蔗”。
常见的甘蔗可分青皮、紫皮二大类。青皮俗称红甘蔗、白甘蔗，紫皮俗称青甘蔗、黑甘蔗。前者外皮绿色，也称竹蔗，后者皮墨红色。
回到文章的主题，拜神贡品——甘蔗的选取有严格的要求，黑甘蔗是拜神禁忌，被人们钟爱的是青皮甘蔗。
通常情况下，传统四大节日及个人需求（婚嫁，做寿之类）等场合的拜神，基本上湛江人不准备甘蔗，最常见在春节期间的游神年俗。
游神的核心是摆宗台，摆宗台则以拜神的形式呈现。拜神固然少不了供品，当中就有甘蔗。
显而易见，甘蔗摆上贡台之前少不了一番“包装”，主要的处理步骤有二，刮皮及截段。
刮皮
刮皮不同于我们日常为了方便咬食——表皮尽除留下果肉，将甘蔗表层刮去则可。
截段
截段，则将甘蔗截成多段，长度及数量没有一致的标准，长度大约20厘米，数量视盛器的容量而定。
需要特别注意，甘蔗的处理过程尚有一个“讲究”。
由于被选取摆上贡台的甘蔗为整根甘蔗中间最好的部分，那么则意味着头及尾被“舍弃”，而无论最后剩余再多，任何人都不能首先吃上，这些“边角料”与其他精挑细选的甘蔗同等重要，必要在拜神之后方可食用。
人先于神是禁忌！甘蔗及其他供品一致。
至于甘蔗作为重要供品之一，和“长相”有关。
甘蔗从头到尾粗圆笔直，寓意顺风顺水、一年到头大顺，其次甘蔗味甜，预示生活甜蜜、幸福……
所以，当寄托所有美好愿望的“拜神”遇上甘蔗，自然不言而喻。
每次写湛江风俗的文章，都会在最后表述自己的浅见，对于拜神；拜神供品的意义是什么？
我想起了“西方陆沈论”。
斯宾格勒认为西方曾有两种文化模式，其中一种阿波罗式的文化认定“宇宙的安排有一个完善的秩序，这个秩序超于人力的创造，人不过是去接受它，安于其位，维持它；但是人连维持它的力量都没有，天堂遗失了，黄金时代过去了。”
中国乡土社会的本质是“阿波罗式”的，则“守旧”是常态。时至今日，湛江人（中国人）仍然延续过去的风俗，绝大多数人的观念大概和我一样，并非笃行“满天神佛”于我们的人生有实质性的改变，所谓拜神；所谓供品甘蔗的拣选，不过是维护古老的“秩序”，或者人们不赞同“黄金时代”过去了，可是倘若“因循守旧”，心便踏实了。
愿大家“掂过碌蔗”！
——文章由头条号广东知多点原创——
