日式沙拉酱有哪些种类？让我们一起了解一下吧。
1、半固体状沙拉调味料
粘稠度在30Pa/s以上，具有一定硬度的奶油状调味料被称为半固体状沙拉酱，许多沙拉酱的粘稠度比较大，都可以归为这一类，其中又可分为蛋黄酱、沙拉奶油酱和、半固体状酱料三大类。这一类的沙拉酱都比较浓稠，介于流体和固体之间，味道也普遍比较重。
2、乳化液状沙拉调味料
粘稠度不满30Pa/s，流质状态的调味料，如油醋汁、和风汁等就属于液状沙拉酱。
3、分离状沙拉调味料
指的是油脂部分和液体部分呈现明显分层的调味料，这类沙拉酱在使用前通常需要进行充分的搅拌后才能食用。
拓展：日式沙拉酱和法式沙拉酱有什么区别
日式沙拉酱和法式沙拉酱是两种比较有名的沙拉酱，如果是法式沙拉酱是西方沙拉酱的代表，那么日式沙拉酱就是西方沙拉酱传到东方后改良的符合东方人口味的沙拉酱。日式沙拉酱和法式沙拉酱的区别主要有：
1、原料不同：日式沙拉酱一般是使用色拉油、白醋或柠檬汁、酱油等为原料制作而成。法式沙拉酱以蛋黄酱为代表，多用美乃滋、番茄酱、芥茉酱等制作而成。
2、口感不同：日式沙拉酱的口感酸甜柔和，爽口不腻。法式沙拉酱的口感则奶味偏重。
3、色泽不同：日式沙拉酱的颜色偏橘红，颜色较深。法式沙拉酱的颜色淡黄，通常比较浅。
4、韧性不同：日式沙拉酱有粘稠的，但大部分是汁水状，呈稀态，没韧性。法式沙拉酱多食用奶油类沙拉酱，因为油脂的乳化而多呈粘稠态，有一定韧性。
5、吃法不同：日式沙拉酱更适用于吃生的海鲜用，如三文鱼等。法式沙拉酱则更适合制作蔬菜沙拉或水果沙拉。
日式沙拉酱和法式沙拉酱的区别主要就是以上几点，各位可以根据自己的口味和喜好进行选择。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
天天都想吃沙拉！9种必学人气沙拉酱
一定要学会的经典食谱
基本的法式沙拉酱
简单沙拉淋酱
只有蔬菜的基本款沙拉，只要在淋酱上下点功夫就可以变身成美味佳肴。可以配合日式、西式或中式的料理做不同的变化喔！
基本食谱
材料：
红酒醋…1/2杯
色拉油…1杯
盐…1小匙
粗粒白胡椒…1/4小匙
做法：把所有材料用打蛋器搅拌混合均匀。
画龙点睛的呛辣感
芥末沙拉酱
材料：
白酒醋…2大匙
黄芥末…1/2大匙
盐、胡椒…各适量
色拉油…1/4杯
做法：把色拉油以外的材料混合拌匀，最后慢慢加入色拉油搅拌。
餐厅的美味
凯萨沙拉酱
材料：
法式沙拉酱…1/2杯
洋葱末…1大匙
大蒜…1瓣份
鯷鱼末…3片份
起司粉…2大匙
柠檬汁…1大匙
白酒…1大匙
蛋黄…1个份
酸豆（Caper）…4粒
黄芥末…1/2小匙
做法：将所有材料搅拌混合均匀到滑顺的状态。
用苹果醋自制茅屋起司（cottage cheese）
材料（易做的量）：
牛奶…2杯
苹果醋…1/4杯
做法：
1.将牛奶倒入锅中加热到60度。
2.放凉到40度，加入苹果醋后以木杓搅拌均匀。
3.先把拧干的过滤用布铺在筛网上，等步骤2凝结成豆腐状后将其放在过滤布上，轻轻把水分拧干。
搭配经典高丽菜丝沙拉，沾白菜也好吃
高丽菜丝沙拉酱
材料：
醋…2大匙
美乃滋…2大匙
橄榄油…1大匙
盐…1小匙
胡椒…少许
做法：将所有材料搅拌混合均匀。
淋在洋葱丝或西红柿沙拉上
香脆培根沙拉酱
材料（4人份）：
白酒醋…2大匙
色拉油…1/2杯
蒜末…1/3大匙
培根切小片…1片份
巴西利末…1/2大匙
盐、粗粒黑胡椒…各适量
做法：将色拉油、大蒜、培根末放入锅中，把大蒜和培根煎到香脆后放凉，加白酒醋、巴西利、盐、粗粒黑胡椒搅拌混合均匀。
充满洋葱的鲜甜风味
洋葱沙拉酱
材料（4人份）：
洋葱末…4大匙
盐、黑胡椒…各少许
黄芥末…2小匙
柠檬汁…1大匙
白酒…1大匙
橄榄油…3大匙
做法：依序将材料放入锅中搅拌，最后再慢慢倒入橄榄油拌匀。
材料简单、适合各种沙拉
和风沙拉酱
材料（4人份）：
醋…2大匙
酱油…2大匙
色拉油…1/4杯
做法：将所有材料搅拌混合均匀。
加入香菜风味更道地
东南亚风沙拉酱
材料（4人份）：
柠檬汁…4大匙
鱼露…1大匙
水…1大匙
砂糖…1/2大匙
做法：将所有材料搅拌混合均匀。
颜色翠绿、口感绵密的沙拉酱
牛油果沙拉酱
材料（4人份）：
牛油果…2个
柠檬汁…1个份
盐…1/3小匙
胡椒…少许
色拉油…2大匙
做法：把牛油果对半直切，去籽、去皮后切成3公分宽的小块，再将所有材料放入食物处理机中搅拌。
麻油香四溢
中式沙拉酱
材料（4人份）：
醋…2大匙
酱油…2大匙
白芝麻…1/2大匙
麻油…1/4杯
色拉油…1/4杯
做法：混合醋、酱油、芝麻，再慢慢倒入麻油和色拉油搅拌。
同样的蔬菜沙拉也能以不同淋酱变换口味
即使是一颗西红柿，也可依西式、日式或中式食谱分别制作淋酱。
西式：西红柿切圆片＋洋葱淋酱＋巴西利
日式：西红柿热水汆烫去皮、去籽后切块＋和风淋酱
中式：西红柿切半圆片＋中式淋酱＋葱白切丝
