古法秋梨膏怎么熬制的

古法秋梨膏怎么熬制的？下面一起来看看小编今天的分享吧。

1、榨取梨汁

清洗鲜梨，切片，将梨水煮一小时煮透，用纱布包裹压榨出梨汁，静置沉淀一夜，弃用沉淀的梨蓉。

2、熬制辅料

将白茅根、冬瓜仁、茯苓、芦根、黑桑葚、远志、薏苡仁、石菖蒲、桔梗浸泡一个小时，煎煮两次，每次一个小时，药汁静置沉淀一夜备用。

3、紫铜锅熬制

传统的熬制秋梨膏一般用铜锅，铜锅尺寸分大小，大口径铜锅用来煎煮、浓缩药汁，小口径铜锅用来收膏。

拓展小知识

熬制秋梨膏要注意哪些事项？

1、制作梨膏千万不能混有梨肉或者梨渣

熬制秋梨膏，首先要把梨榨成汁才可以，如果混有梨肉或者梨渣，熬出来的秋梨膏就会不纯。

2、熬制秋梨膏一定要用对火

梨汁上火煮，一般是先大火烧开，然后转小火，只要保证冒泡即可，熬至变成红褐色，并且越来越浓稠，就可以开始搅拌了。

3、熬煮时注意用锅铲不断搅拌

搅拌是，为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，因此要注意一边熬煮一边搅拌，一般搅拌20分钟以上，秋梨膏才会慢慢的收成膏状。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮到大家。

中医古法秋梨膏怎么熬制

秋梨膏别买了，学会古法熬制，不放一滴水，孩子吃润燥更润肺

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“秋梨膏”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

冬天的气候是非常干燥的，人们容易出现嗓子干并且干咳的情况，这个时候很多人便喜欢在超市买秋梨膏吃，秋梨膏是用梨加上各种食材熬煮而成，每次喝的时候取2勺用水一冲便可，特别的方便，而且关键还能起到好的作用，润燥还润肺，不过外面买的秋梨膏总会让人担心其制作是否更干净卫生，所以还不如自己亲手做更放心，这次分享给大家的是秋梨膏的古法熬制方法，无需添加一滴水，秋梨膏便可轻松就搞定，想喝的时候也特别方便，自己做的秋梨膏孩子也会放心吃。

备用食材：梨6斤，罗汉果2个，红枣10克，川贝粉15克，冰糖50克，老姜适量

制作过程：第一步，梨准备出适量，将其清洗干净，去掉梨核，将其擦成茸，或者是用原汁机打好也行，待用，罗汉果2个，用手掰碎掰开；

第二步，红枣准备适量，将其用温水搓洗干净，去掉核，将红枣切成小块，老姜一小块便可，切成丝，主要是为了中和寒性，同时再准备其他所需的食材；

第三步，梨茸、罗汉果、红枣和姜丝一同放入在锅中，开始煮，待大火煮开后，放入冰糖，继续小火熬煮，差不多半个小时的时间，将所有的食材都熬好；

第四步，就可以关火了，将熬煮好的梨膏晾凉，待不烫手的时候装入纱布中，用力将梨汁挤出来，渣渣就不要了，梨汁放入在煮锅中继续熬煮；

第五步，这个时候加上15克的川贝粉，搅拌下大火煮开后转小火慢煮，直到煮至秋梨膏的颜色变得非常深，并且泡沫翻腾的速度越来越慢的时候就说明熬好了。

小编总结：秋梨膏的这个做法，不用放一滴水，纯粹的梨汁，更加香醇，而且营养含量也会特别充足，用对方法处理的秋梨膏，放在冰箱中保存，在嗓子不舒服的时候用温水冲一杯，甜润可口，仿佛一瞬间嗓子就能变得舒服，秋梨膏的这个古法熬制方法，特别简单，我另外在其中搭配了点生姜，因为熬煮秋梨膏的食材多是寒凉的，加上生姜可以中和一下，这个做法孩子吃润燥更润肺，而且吃着也能特别放心。

1、梨自带的水分很充足，因为无需添水便可，熬煮好的梨，需要将其中的梨渣过滤出来，将其全部装入纱布中挤出汁，可以有效保证成品的纯净度，熬煮梨汁的时候，再放入川贝粉，不需要提前放入；

2、熬煮梨汁的过程中，其开始冒泡的时候我们便需要一直搅拌，防止糊锅，不然就会浪费了好食材，熬煮梨汁的时间比较长，我用了将近2个小时才熬好，成品秋梨膏连挤出的梨汁三分之一都不到，但却是非常纯净的；

3、秋梨膏记得要趁热装入瓶子中，热的秋梨膏比较好操作，如果放凉了就会变得特别粘稠，瓶子事先用开水烫一下，保存的秋梨膏喝的时候，记得用无水无油的勺子取出，保证没有细菌进入。

如果你也认为这秋梨膏的熬制方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！