含有动物蛋白的食物有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蛋类以及牛奶。动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶，奶中的蛋白质也属于动物蛋白，动物蛋白可以很好地被人吸收。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。
动物蛋白主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶，我们常吃的食物中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蛋类以及牛奶就含有丰富的动物蛋白。
植物蛋白的来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。
植物蛋白有哪些
植物蛋白是指来源于植物的蛋白质，而不是来源于动物。
但由于植物蛋白在生产过程中会添加一些化学物质，因此人们对其营养价值产生了怀疑。
今天我们就来看看这四种比较常见的植物体蛋白质：小麦胚芽、大豆蛋白、花生籽蛋白和坚果。
一、小麦胚芽
小麦胚芽是指从小麦种子中取出的种子，一般是指小麦种子中的麦胚。
小麦胚芽是一种优质的蛋白质和维生素、矿物质营养来源，富含不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸），具有抗氧化功能以及降低血清胆固醇等作用。
此外，小麦胚芽蛋白质中含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。
根据中国营养学会标准：我国成年人平均每天应摄入50克左右的谷类食物；而在日常生活中，人们往往会吃得过多或吃得不均衡，所以摄入谷类食物要适量；
因此，对于成年人来说，每日摄入50克左右的燕麦、黑米等谷物食品就足够了。
二、大豆蛋白
大豆蛋白，又名分离蛋白，是一种天然的多肽蛋白。
大豆蛋白由水解蛋白质、球蛋白及醇溶蛋白组成，具有独特的风味和色泽。
由于大豆的植物性蛋白质中存在一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，能抑制胰蛋白酶的活性，使大豆蛋白质水解，从而降低大豆蛋白的消化率。
另外还含有植物激素、维生素和微量元素等成分。
三、花生籽蛋白
花生籽蛋白是由花生种子提取的，是从种子中提取，是一种半结晶的蛋白质混合物。
花生籽仁中所含氨基酸有18种之多，其中必需氨基酸含量高达42%-52%，还有9种人体不能合成的必需氨基酸也有16%之多。
在我国，花生子蛋白是重要的功能性食品原料。
四、坚果
坚果中蛋白质含量较高，如花生、腰果、杏仁等，且含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。
但坚果的脂肪含量较高，且不含膳食纤维和钙。
建议在日常生活中适量食用坚果，但应避免进食过多，以免增加肥胖和心血管疾病的风险。
五、总结
小麦胚芽的营养价值最高，蛋白质含量为36%，大豆蛋白是最常见的植物蛋白质，其氨基酸组成接近人体氨基酸模式，并且是优质的植物蛋白来源。
花生籽蛋白具有丰富的不饱和脂肪酸和优质的蛋白质和人体必需的8种氨基酸。
坚果中含有多种营养成分，其中铁、锌、硒等微量元素以及不饱和脂肪酸都高于动物蛋白质。
坚果中富含维生素E和类黄酮，对皮肤具有抗氧化作用，能够促进皮肤再生，延缓细胞衰老。
植物蛋白作为一种优质健康食品来源广泛且安全，具有良好的营养价值与加工价值，是目前市场上最受欢迎、最值得推荐的产品。
