白桦树茸常见的食用方法是，磨成粉末泡水或者煮粥喝，也可以拿来泡酒喝。白桦茸，别名桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的药用真菌，主要生长在北半球北纬40°~50°的地区。
白桦茸活性极强，会不断吸取桦树养分，大约10~15年之后会把桦树的精髓吸收殆尽，使白桦树枯死。
白桦茸对寄主的选择性很强，主要生于白桦、银桦、榆树和赤杨等的树皮下或活立木树皮下或砍伐后树木的枯干上。
白桦茸主要分布于北美北部、芬兰、波兰、俄罗斯、中国黑龙江、吉林省、日本北海道等地。
素生活：食用白桦茸才是降血糖的正确方法
今天介绍的主角，可不是那么简单，它生长在寒带，耐寒性较强，在零下40℃的条件下，依然能够存活，并保持自身的活性。这位主角就是——白桦茸。
白桦茸是前苏联各共和国、波兰、日本等国的民间常用药物，如今人们已从白桦茸中提取到，糖蛋白和一种水溶性多糖，这些物质都能起到降低血糖的作用。
尤其是水溶性多糖，曾经做过这样的实验，给一位糖尿病人每kg体重，注射50mg水溶性多糖，3小时后，这位糖尿病患者的血糖含量，就下降了接近一半，而且这个血糖值还可持续保持48小时之久。所以，白桦茸又被称为是血液和血管的清洁剂。
白桦茸的成分，对高血压患者很强大的治愈效果，有效率达93%之多，所以，白桦茸又被广泛应用于2型糖尿病的科研和临床。
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