番薯干发霉了洗干净不能吃，番薯干发霉后，霉菌会渗透在番薯干内部，就算将外部的霉菌清洗干净，内部的菌丝仍然存在，食用会危及人体健康，在保存番薯干时，要将其密封装入保鲜袋中，再将保鲜袋放在冰箱或者干燥的环境中。
1、不能吃
番薯干发霉洗干净了不可以吃。番薯干发霉后，霉菌会在繁殖的过程中进入番薯干内部，即使将表面的霉菌清洗干净，内部的霉菌仍然会就继续繁殖，此时使用番薯干，会影响人体健康。
2、保存方法
保存番薯干时，要采取防水遮光的处理。可以将番薯干装入保鲜袋中，然后将保鲜袋放在密封罐或者保鲜盒中保存，或者将番薯干使用吃完零食的塑料密封罐包装，然后将罐子放在遮光的环境中保存。
3、食用禁忌
番薯干不能和糖分较多的食物一起吃。番薯干本身就含有较多的糖分，而与甜食一起吃时，会使人体摄入的糖分过多，从而影响肠胃消化，而且番薯干不能和西红柿一起吃，以免产生结石等物质。
红薯干发霉了怎么办 红薯干怎么防止发霉
红薯如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。那红薯干发霉了怎么办呢？红薯干怎么防止发霉呢？
红薯干是很多人都吃过的一种零食，有的是晒干制成的，有的是经过炸制的。红薯干放久了也会发霉，那么红薯干发霉了怎么办呢？红薯干怎么防止发霉呢？一起来看看。
一、红薯干发霉了还能吃吗
发霉的红薯干会带有有害细菌，就是霉菌的菌丝。绝大部分霉菌对人体都是有害，是不能吃的。吃了小则轻微不适，大则可能导致食物中毒。
二、红薯干发霉吃了会怎么样
红薯如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。
霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。
食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛。重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
三、红薯干怎么防止发霉
1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干;
2、完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂;
3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可;
4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的。
