电高压锅可以隔水炖，要注意它注入的水要保持不能漫过炖盅，并将它的底部和盖子之间都与炖盅保持距离。
在电高压锅中用炖盅隔水炖的时候要注意三点：
1、电高压锅内注入的水不要超过炖盅的高度，最好保持在即使它们沸腾了，也不会漫过盖子使炖盅进水。
2、在电高压锅和炖盅之间最好使用一个架子将两者隔开，不要让炖盅和电高压锅直接接触。
3、控制炖盅的高度，要保持电高压锅的盖子可以盖上，最好是让电高压锅的盖子和炖盅之间保持两到三厘米的距离。
老酒炖猪心，高压锅版，三分钟搞定
没故事
By 小粪青的黑作坊
1、新鲜的大猪心，提前一天预定的，别买冷冻的呀，口感会差的哦。猪心厚度切均匀，洗净血水
2、酒、红枣、桂圆、虫草花、盐、猪心全部放入杯子
3、一小碗水，杯子隔水放入高压锅，隔水炖。大火一分钟，小火两分钟。关火焖子高压锅消气。
4、加入枸杞，撒上葱花
5、哇嘎嘎嘎嘎好吃
6、经过焖炖后的老酒，没那么冲的酒味了，醇厚浓郁，二师兄的小心心肉质怎么形容好呢……
7、最后还是以好吃结尾吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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