它们的区别有高压锅304的寿命更长、耐腐蚀性更强，并且它可以在电磁炉上使用而铝合金高压锅不能。
区别一：高压锅中的304通常是指用于制作高压锅的不锈钢的钢号。使用304不锈钢制作出来的高压锅寿命更长，可以使用得更久。
区别二：304不锈钢耐腐蚀性很好，它经常用于制作餐具。但是铝合金的耐腐蚀性就比较低，它在制作成高压锅时会在表面涂一层氧化膜，防止铝被溶解出来进入到食物里。
区别三：使用304不锈钢制作的高压锅可以在电磁炉上面使用，而铝合金高压锅则不能。
懂化学后，再买高压锅，一定注意这2点
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今天和大家聊一聊：从化学角度，怎么挑选：高压锅？
我们选购高压锅时，可以通过以下2点来挑选：
第1点：看高压锅，是什么材质？
高压锅，按材质来分，主要有2类，分别是：铝合金材质高压锅、不锈钢材质高压锅。
有朋友会问：这2类材质的高压锅，优缺点分别是什么呢？
我们先来看第1类：铝合金材质高压锅
铝合金材质高压锅的优点，有以下2个:
第1个优点是：总体价格，比不锈钢高压锅的便宜。
第2个优点是：铝合金材质高压锅，可以用冷水冷却。
铝合金材质高压锅的缺点，有以下3个：
第1个缺点是：铝合金材质高压锅，当表面的氧化层，出现破损时，潜在一定的隐患。
因为：氧化不足或非氧化的铝合金，当与偏酸或偏碱的食物接触时，会发生化学反应，生成黑色物质。这些黑色物质，潜在污染食物的隐患。
第2个缺点是：铝合金材质高压锅的表面，容易被刮花。用久后，外观没有不锈钢高压锅的漂亮。因为：铝合金的质地，比较软，致使：铝合金制品在生产和使用过程中，表面容易被刮花。
第3个缺点是：铝合金材质，太“娇气”。清洁不当，就容易被腐蚀。
因为：我们生活中，所用的洗洁精等清洁剂，大多偏碱性。这些碱性清洁剂，会腐蚀铝合金。导致：铝合金材质高压锅的表面发黑，变得更不美观。
我们来看第2类：不锈钢材质高压锅
不锈钢材质高压锅的优点，有以下3个：
第1个优点是：不锈钢材质高压锅，接触偏酸或偏碱食物时，表面性能稳定，不会发生明显的化学反应。不会潜在：污染食物的隐患。
第2个优点是：不锈钢材质高压锅，表面不易被刮花，长期使用后的外观，比铝合金材质高压锅的漂亮。
第3个优点是：不锈钢材质高压锅，清洁方便。我们平时用的清洁剂，不会与不锈钢发生化学反应，不会腐蚀不锈钢。
不锈钢材质高压锅的缺点，我认为只是：价格，比铝合金材质高压锅的高而已。
我们在选购高压锅时，要看的第2点是：锅底是单底，还是复合底？
有朋友会问：这2种锅底，哪种更好呢？
我认为：复合底，会更好。
因为：锅底是单底的高压锅，只能用明火加热。
而锅底是复合底的高压锅，既可以用明火加热，也可以用电陶炉、电磁炉加热。明火，就是我们常见的煤气灶、燃气灶、柴火灶。需要注意的是：凹凸不平的灶台，不能用高压锅。
因为： 灶台凹凸不平，会导致“高压锅的锅底变形，有些部位的耐压性出现明显下降”。当高压锅的某些部位耐压性下降时，潜在：高压锅使用时，破裂的隐患。
建议：我们选购高压锅时，优先选购：材质是“不锈钢”、锅底是“复合底”的高压锅。
好的，今天就和大家，聊到这里。
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