炸油疙瘩应先将面粉调制成面糊，然后加入发酵粉、鸡蛋搅拌均匀并放置一段时间，然后起锅烧油，油烧热了以后就可以用勺子舀起来面糊入油中炸，并要注意及时给油疙瘩翻面以免炸糊。
要制作油疙瘩，首先要准备好面粉、鸡蛋、发酵粉、油作为原材料。接着再准备一点温水，先用温水将面粉调制成糊，要保证搅拌出来的面粉糊十分均匀，没有颗粒。
接着再用水将发酵粉给融化开来，并将它倒入面粉糊中继续搅拌一段时间。然后再敲破鸡蛋将它加入面粉糊中，等到面粉糊和所有的材料都融合在一起之后，就要将它静置一段时间。
以上工作都完成之后，就可以起锅倒油，将油烧热了以后再用勺子舀起来面糊一个个放入油锅里炸，这里注意要及时用筷子给它们翻面，以免油疙瘩炸糊了不好吃。
最对胃口的人气家常菜油疙瘩
油疙瘩是我们这过年的时候人们常做的一种零食，马上过年了，家人们也赶快炸点吧。
By h沐浴阳光h
1、所以食材都放盆里备用
2、和成面团放温暖地方发酵两倍大
3、把面分成图中的样子，大的面片刷油
4、然后两个大的面片重叠两边小的面搓长条。
5、准备一个小碗放一点面加一点水和成稍微稠一点的面糊。
6、把面糊抹在长条的面上，然后粘在大的面片的两边。
7、然后用这个手势慢慢把面捏成长条，中间因为抹了油是不会粘到一起。
8、用刀切厚片。
9、把刚才面糊抹在中间的抹油的缝上。
10、起锅倒油，油温可以拿边角料适一下放进去一会就漂起来就可以了。
11、下面剂子的时候要抹了面糊的一面朝下，这样很容易就开花了。
12、炸成两面金黄就可以出锅了。
13、掰开一个看看非常好，口感香甜。
14、不错吧，自己做的真材实料，吃着放心，马上过年了，大家也炸点吧。
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