用不完的黄油怎么保存（秃黄油怎么保存）

要保存用不完的黄油，需要将它放在冰箱中冷藏，这样既不会让它融化，也不会让它流失内部的水份。还要用锡箔纸或者是它自带的包装纸将它密封起来包好，这样才不会让它串味。

黄油是一种通过加工牛奶而制作出来的固态油脂，它主要是作为烹调食物时的辅助材料，一般不会直接食用。我们在使用黄油时通常都是切下需要的分量，剩下的继续保存。

要保存这些剩下的黄油，是有一定要求的，首先黄油预热会融化，因此它必须要放在冰箱中冷藏。黄油最好不要冷冻，那样会让它内部的水份被消耗掉，会影响它的味道。

除此之外，将黄油放进冰箱的时候，也要用锡箔纸或者是它自带的包装纸将它密封起来包好，这样就不会让冰箱中其他食物的味道影响到它，从而导致串味了。

秃黄油怎么保存

蟹黄酱（秃黄油）

河蟹季到了，家里螃蟹吃不完的话可以制成蟹黄酱来保存，无论拌饭、拌面都是超棒哒～蟹黄酱，又叫秃黄油。正常做法是用猪油化开炒制蟹黄蟹肉，可是猪油易凝固（加上热量太高又是饱和脂肪），所以换成了一半葵花籽油，这样放入冰箱保存也不易凝固。

By 木子食间【豆果美食官方认证达人】

1、蒸熟的螃蟹，我选的是河蟹。

2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。

3、挖出的蟹黄和蟹肉。

4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。

5、锅内放猪油，开小火熬化。

6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。

7、加入蟹黄翻炒出蟹油。

8、再加入蟹肉炒制。

9、倒入白酒去腥。

10、倒入调料水。

11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。

12、出锅，晾凉即可。

13、吃不完可装入玻璃罐子中，最上面红色油就是最美味的蟹油啦～

14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周，用来拌饭拌面最合适不过啦～

1.喜欢蟹油的话可以适量多加些油熬制。 2.蟹黄酱做好后要完全晾凉再放入冰箱冷藏，尽快吃完。

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