茭白心有黑点是可以吃的，长黑点是一个正常的现象，这个黑点就是一种生长在土壤里的菰黑粉菌孢子，这个菰黑粉菌是一种有益真菌，可以预防骨质疏松，所以是完全可以吃的。并且茭白体内还有蕴含大量的蛋白质，多吃茭白对身体非常有利。
茭白是我们在秋天很常见的一种蔬菜，吃起来口感非常细滑，无论是清炒还是荤炒都非常好吃，但是有时候在吃茭白的时候会发现茭白里面有黑点，感觉好像是坏了发霉了，不知道可不可以吃，又怕吃了之后会中毒，那么这个长了黑点的茭白到底能不能吃呢？
首先茭白心有黑点是可以吃的，虽然看着像坏了变质了一样，其实这是一个很正常的现象，这个黑点其实就是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌是一种生活在土壤中的真菌，当茭白从土里开始萌芽生长的时候，菰黑粉菌就会钻入茭白体内不断分泌吲哚乙酸，这种物质是可以帮助茭白快速生长，所以是可以吃的。
虽然在吃茭白的时候有很多人担心这个黑点，黑点的出现就是一个正常现象，大家可以放心食用茭白，即使吃了黑点也不会对我们的身体造成影响。其次茭白体内还蕴含多种蛋白质，黑点也是一种有益真菌，可以预防骨质疏松，经常吃茭白也可以促进我们新陈代谢，对身体非常有利。
茭白里面的小黑点是怎么回事？茭白怎么做好吃？答案都在这里
茭白是南方常见的一种食物，它外形洁白如玉，口感爽脆鲜嫩，味道甘甜，营养丰富。茭白中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能补充人体的营养物质，强身健体。茭白还是一种非常适合减肥人士食用的美味，它能利水利尿，热量低，吃进肚子里很容易产生饱腹感。
今天教大家一个油焖茭白的做法，这个做法简单易上手，口感柔嫩，鲜香下饭，隔两天不吃就想。
油焖茭白
用料：茭白几根，胡萝卜半根，小葱一根，大蒜两粒，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量
步骤：
1.茭白剥去外皮，露出白白的茭白段，清洗干净。
2.把茭白切成滚刀块，取一根茭白，用刀垂直切下去，然后顺势把茭白往前一边滚一边垂直切。
3.准备半根胡萝卜，也切成滚刀块，大小跟茭白差不多。
4.大蒜拍碎切小，小葱洗干净切小段。
5.油锅烧热，下入蒜末，茭白段和胡萝卜段翻炒。
6.茭白会渐渐炒出焦黄色，状态变软。
7.此时加入一勺蚝油，一勺生抽，少许料酒，少许清水，盖上锅盖将茭白焖煮约3到5分钟，不需要放盐，蚝油和生抽都有一定的咸味，利用它们来调味就可以了。
8.最后打开锅盖，大火给茭白收汁，待水分变少时放入小葱段。
9.翻炒均匀就出锅，不放一粒盐也鲜香可口。
小贴士：
1.挑选茭白的时候，要挑选新鲜饱满，形状挺直，表面光滑的，这样的茭白水分充足，肉质比较嫩；
2.如果茭白的顶端出现深绿色，就说明茭白已经老化了，这样的茭白口感不佳，吃起来不嫩；
3.有些茭白切开后会看到一些小黑点，这些小黑点其实是可以食用的真菌，并非是变质了，这些真菌对延缓骨骼衰老有良好的促进作用。
