一般芋圆在煮2~3分钟左右后，漂浮在水面上时就熟了。芋圆是闽南地区的传统小吃，是福建和台湾地区的特色，主要由香芋、木薯粉等材料制成，目前芋圆已经在全国各地发展出了多样的品种与制作方法。
芋圆一般是由香芋和木薯粉制成，也可以根据个人喜好添加如红薯、紫薯、南瓜等材料，制作出来的芋圆就会有紫色、黄色的样式，好看又好吃，
如果芋圆没有煮熟，建议可以重新回锅再煮，煮的过程中要一边添加冷水一边煮，不要让芋圆凝结成团。
芋圆水麻薯
今天，小嘉就来教大家做一道
“糯叽叽”的芋圆水麻薯
简单好学，快来试试吧
红薯芋圆：红薯350克、木薯淀粉200克、开水适量；
紫薯芋圆：紫薯350克、木薯淀粉200克、开水适量；
芋圆裹干粉防粘用：木薯淀粉100克；
水麻薯：牛奶140克、木薯淀粉10克、糖适量。
一、芋圆部分：
步骤一：紫薯、红薯分别洗净切块放入蒸锅蒸熟；蒸熟的紫薯和红薯在烫的时候，分别压成泥，一定要压成比较细腻的泥（蒸熟待用时可以留在锅中保温）。
步骤二：加入200克木薯粉，搅拌成细颗粒；趁热将适量开水倒进搅拌好的粉里，倒20克-30克，不要倒多。然后静置一分钟，让其糊化。一分钟后，倒了开水的那一小片面团会变成粘粘乎乎的状态，此时可以开始揉面，这样揉面团不容易散。揉的过程中如果感觉面团偏干可以适当再加点开水，少量多次加入。
步骤三：将揉好的面团搓成细条，如果速度慢的话要准备保鲜膜把还没搓的面团盖住，不然很快就会风干。将细条切小粒，撒上适量木薯淀粉混匀防止粘连。吃不完的部分可以冷冻起来，随吃随煮。
步骤四：开水下锅，煮至芋圆浮起再煮几分钟后，捞出过冰水，喜甜的可加入适量糖搅拌均匀。
二、水麻薯部分：
步骤一：木薯淀粉10克、牛奶140克、适量糖（不喜甜可不加）倒入碗中，搅拌均匀。
步骤二：将搅拌均匀的液体倒入锅中，开小火，边加热边搅拌至粘稠状即可关火出锅。
步骤三：将做好的芋圆和水麻薯倒入碗中，再加入自己喜爱的糖水汤底（例如牛奶、椰乳、绿豆汤等）和水果，一碗清甜软糯的芋圆水麻薯糖水就做好啦！
1.红薯和紫薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉要趁热加进去。
2.芋圆揉面前的糊化的过程很关键，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热开水，但是不能一下子加太多。
3.芋圆和水麻薯在制作过程中是可以不加糖的，最后可以加入其他带甜味的配料和汤底一起吃，比如蜜豆、炼乳、椰乳等，如果不加其他配料尝起来会比较淡。通讯员：陆悦
编辑：卢泽斌
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