常见的补气血食材除了鸽子以外还有山药、党参、黄芪、红枣，因此，炖鸽子汤的时候适量的加入山药、党参、黄芪、红枣一起炖煮最是补血补气，非常滋补。
鸽子含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E以及多种微量元素如钙、铁、磷等，有滋阴补肾，益精血，补气虚的作用。
鸽子焯水后把鸽子肉和红枣、党参、黄芪放入砂锅内，倒入适量清水大火烧开。烧开后转小火，30分钟后放入削好皮的山药，再转大火，水开后再转小火继续煲30分钟。30分钟后关火，关火前加入适量盐调味即可出锅。
鸽子汤怎么炖补气血，这4道鸽子汤，最是补气增血
在快节奏的现代生活中，人们常常忙碌于工作与各种琐事之间，身体也在不知不觉中出现了各种小状况。其中，气血亏虚成了不少人面临的困扰。长期的熬夜加班、沉重的压力负担以及缺乏运动，都如同隐匿的 “小恶魔”，一点点侵蚀着我们的身体气血。当气血不足时，整个人就像失去了活力的花朵，容易感到浑身乏力，面色也变得苍白无华，精神更是萎靡不振。别着急，今天就来给大家分享几款超赞的鸽子汤，它们可是补气血的得力小助手哦！
花旗参鸽子汤：补气养血的温柔滋养
想象一下，在一个阳光洒满厨房的周末早晨，我们开始准备制作花旗参鸽子汤啦。首先，得挑选一只肥美的鸽子，大约 500g 左右的就很合适。这鸽子在手中，羽毛顺滑，眼睛明亮，一看就是活力满满的。将鸽子宰杀后，仔细地清洗干净，把内脏什么的都去除得干干净净，再切成大小均匀的块状，放在一旁备用。接下来，拿出 10g 珍贵的花旗参，用刀背轻轻拍打，每一下都要稳稳的，让花旗参慢慢松散开来，这样它的有效成分就能更好地释放到汤里啦。
准备工作就绪，就该焯水了。在锅里倒入适量的清水，把鸽子块小心翼翼地放入锅中，接着打开火。不一会儿，锅里的水就开始沸腾了，水面上会泛起一层浮沫，这可都是杂质和血水，得赶紧用勺子撇去。撇干净后，把鸽子块捞出来，用清水冲洗得干干净净，沥干水分，等着下一步的操作。
然后，在热锅里加入少许油，放入 3 片姜片。随着油温升高，姜片在锅里滋滋作响，不一会儿，那股浓郁的姜香味就飘散出来了。再倒入少量料酒，瞬间，料酒的香气和姜味融合在一起，把鸽子的腥味都赶跑了。
现在，把处理好的鸽子块、拍散的花旗参、10g 枸杞、6 颗红枣以及炒香的姜片一起放入炖锅中，加入 1500ml 清澈的清水。将炖锅放在火上，中火加热，水很快又沸腾了，再次撇去浮沫，确保汤的纯净。接着，把火调小，让汤慢慢炖煮 1.5 至 2 小时。在这漫长的炖煮过程中，厨房里渐渐弥漫着诱人的香气，那是鸽子肉的鲜美、花旗参的清香以及各种食材融合在一起的味道。
时间差不多了，根据个人口味加入适量的盐调味。要记住哦，花旗参本身味道比较淡，盐可别放太多，不然会把花旗参的清香给盖住了。最后，关火稍微等一会儿，把鸽子块和花旗参等配料捞出来，一碗热气腾腾、香气扑鼻的花旗参鸽子汤就大功告成啦！这汤喝起来味道鲜美极了，鸽子肉也煮得嫩滑可口，花旗参的滋补力量仿佛都渗透到了每一滴汤里。
不过，这里要给大家提个醒哦。花旗参虽然有很好的补气养血作用，但对于体质偏热的朋友来说，可得适量食用，千万别过量。要是你喜欢口感更丰富一些，还可以往汤里加点党参、黄芪等滋补食材呢。还有哦，炖汤的时间要根据鸽子的大小和火候灵活调整，尽量别炖煮太长时间，不然鸽子肉就不鲜嫩啦。
羊肚菌四神鸽子汤：健脾养胃的营养盛宴
制作这道羊肚菌四神鸽子汤，第一步就是要处理羊肚菌。拿出 30g 干羊肚菌，把它们放在一个干净的碗里，倒入适量清水，开始泡发。这泡发可得需要点时间，大概 30 分钟到 1 小时左右，要一直泡到羊肚菌完全软化才行。在泡发的过程中，还得留意把羊肚菌清洗干净，把里面的杂质都去除掉。
与此同时，把鸽子也处理好。同样是洗净、去内脏、切块，这一系列动作要做得熟练又仔细。还有四神汤包，里面的莲子、茯苓、山药、薏米等食材可以根据自己的口味适当调节用量。
鸽子处理好后，就像之前一样进行焯水。把鸽子块放入冷水中，慢慢加热，水开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净，沥干水分。
接下来，在锅里加入少量食用油，放入姜片小火慢慢炒。姜片在锅里慢慢变得金黄，香味也越来越浓郁，这时加入适量料酒，翻炒均匀，让料酒的香气把鸽子的腥味彻底去除。
然后，把清洗好的鸽子块、泡发好的羊肚菌、准备好的四神汤包、6 颗红枣、10g 枸杞以及炒香的姜片一起放进炖锅里，倒入 1500ml 清水，确保食材都被水完全覆盖住。把炖锅放到火上加热，水沸腾时，再仔细地撇去浮沫，让汤底更加清澈。
之后，把火调小，让汤慢慢炖煮 1.5 至 2 小时。在这个过程中，鸽子和羊肚菌的精华会一点点释放出来，四神汤包的营养成分也会充分融入到汤里。
汤炖好后，加入适量的盐调味。要是你喜欢，还可以根据自己的口味加入少许胡椒粉或其他香料，搅拌均匀。最后关火，静置一会儿，把汤料捞出来，就可以尽情享受这美味又营养的羊肚菌四神鸽子汤啦。
这里有几个小要点要注意哦。羊肚菌泡发时间比较长，所以最好提前准备。鸽子焯水这一步很关键，能有效去除腥味，要是你不喜欢鸽子皮的油腻感，还可以把皮去掉。四神汤包中的食材都有健脾益气的效果，但如果有人对里面的食材过敏或者身体不舒服，在使用前最好咨询一下医生。还有，炖汤的时候火力要控制好，别让汤过度浓缩，不然口感就不好了。
山药鸽子汤：滋阴补肾的贴心呵护
在一个宁静的傍晚，我们来制作山药鸽子汤。先把鸽子处理干净，洗净、去内脏、切块，如果你不喜欢鸽子皮的味道或者觉得它太油腻，这时候就可以把皮去掉了。
接着，把鸽子块放入冷水中进行焯水。随着水温升高，水开始沸腾，迅速捞出鸽子块，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，这样鸽子肉就变得清爽多了，腥味也去掉了不少。
然后，准备 200g 山药。把山药去皮的时候要小心哦，它的黏液可能会让手有点痒痒的。去皮后切成段或切片，切好后马上放入清水中浸泡，防止它氧化变色。因为山药一旦氧化，营养成分可能会流失，所以这一步可别马虎。
再把生姜洗净切成薄片，生姜的作用可大了，既能去腥，又能增添汤的香气。你也可以把姜片拍散，这样它的去腥效果会更好。
接下来，把鸽子块、山药段、姜片一起放入炖锅中，加入 1500ml 清水，要保证水量能完全淹没食材。要是有炖盅的话，用炖盅会更好，能让汤受热更均匀。
加入适量料酒去腥后，就把火开大，让汤煮沸。水开后，撇去浮沫，再改成小火慢炖 1.5 至 2 小时。在这小火慢炖的过程中，鸽子肉和山药的营养会慢慢释放到汤里。
汤快炖好的时候，加入 6 颗红枣和 10g 枸杞，继续炖煮 10 - 15 分钟。最后根据自己的口味加入适量的盐调味，搅拌均匀，就可以关火啦。如果你喜欢，还可以加入一点胡椒粉等其他调料，让汤的味道更丰富。
这里也有一些小贴士哦。选择鸽子的时候，尽量选新鲜的，这样炖出来的汤味道更鲜美。要是用的是冷冻鸽子，一定要提前解冻，不然会有异味。处理山药的时候，记得切好后立刻放入水中浸泡，要是怕山药黏手，可以戴上手套。还有，煮汤的时候火候要控制好，别让汤变得太浓稠或者有杂味，小火慢炖才能把汤料的精华都提取出来。
鸽子绿豆汤：清热解毒的清爽之选
在炎热的夏日或者湿气较重的时节，来一碗鸽子绿豆汤再合适不过了。首先，把鸽子清洗干净，去掉内脏、头部和脚部，切成块备用。如果你追求更清爽的口感，也可以把鸽子皮去掉。
然后，把 100g 绿豆洗净，用清水浸泡约 30 分钟。绿豆经过浸泡后，会变得软一些，这样炖煮的时候就能更快煮烂，也能节省时间。
鸽子块处理好后，放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。水沸腾后，捞出鸽子块，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，彻底去除腥味。
接着，在锅里加入 1500ml 清水，放入鸽子块、3 片姜片和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约 1 小时。
1 小时后，把泡好的绿豆加入炖锅中，继续小火慢炖 1 至 1.5 小时，直到鸽肉和绿豆都熟烂了，汤汁也变得浓郁起来。
在汤炖得差不多的时候，加入 6 颗红枣和 10g 枸杞，再炖煮 15 - 20 分钟，让汤更有甜味和营养。
最后，加入适量盐调味，搅拌均匀，尝尝味道，觉得合适了就关火。如果你喜欢，还可以加入少量胡椒粉调味。
这里要注意哦，鸽子焯水一定要认真撇去浮沫，这样才能有效去腥。绿豆浸泡后煮起来更方便，也能避免绿豆皮太硬。还有，慢炖是这道汤的关键，时间要足够长，汤味才会浓郁。
这四款鸽子汤，每一款都有着独特的风味和功效。花旗参鸽子汤就像一位温柔的守护者，默默提升着身体的整体气血，增强免疫力；羊肚菌四神鸽子汤则像是一位贴心的营养师，专注于补脾养胃，让我们的消化功能更强大；山药鸽子汤如同一位呵护备至的朋友，滋阴补肾，调节着身体的内在平衡；鸽子绿豆汤好似一阵清爽的微风，在炎热或湿气重的时候为我们清热解毒。
长期坚持喝这些鸽子汤，不仅能补充气血，还能让我们的肌肤变得越来越好，脸色红润健康，整个人都精神焕发。让我们一起通过食疗，慢慢调整体质，迎接更健康、更有活力的自己吧！
